旬のレシピ
ゆで落花生のキャラメリゼ
材料（作りやすい分量）
- ゆで落花生（殻をむいて15分ゆでたもの）・・50〜100g
- 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
作り方
- 落花生をフライパンに入れて弱火にかけ、水分が飛ぶように10分ほどから煎りする。
- 1、を一旦取り出し、水と砂糖をフライパンに入れ、泡が出てきたら再び落花生を加えて弱火で10分ほどからめる。
- フライパンの中でカリカリのパラパラになったら火を止め、バットに取り出し、広げて熱を冷ます。
【Point】
殻をむいた落花生は、塩をふってもんでから入れると、さらにおいしい。