旬のレシピ
おいしい塩ゆで
材料
- 掘りたて生落花生・・350g
- 水・・・・・・・・・1.5L
- 塩・・・・・・・・・30～35g (量はお好みで)
【Point】
落花生は塩をしっかりきかせてゆでる！
作り方
- 鍋に水と塩を入れてさっと混ぜ、殻付きの落花生を入れてから火にかける。
【Point】
ゆでている途中に浮いてくるので、あれば落し蓋を使用します。 - 40分を目安にゆでる。ゆで加減は好みで調節を。
【Point】
殻付きのため、長めにゆでる必要があります。
【Point】
塩けが弱いと思ったら10～15分ほどそのままゆで汁につけておきましょう。
塩ゆで落花生の保存方法
【冷蔵】
殻ごとゆで汁と一緒に密閉容器に入れて。
【冷凍】
殻をむいて冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉。殻付きのまま冷凍すると、殻の中に霜がつきやすく、冷凍庫のにおいが移る原因になるため、必ず殻をむくこと。