わたしの旬ごはん
吉川支部がおすすめする二品です。
鶏モモ肉と長ネギの甘酒煮
左側：鶏モモ肉と長ネギの甘酒煮
材料（2人分）
- 長ネギ・・・・・・・・・・2本
- 鶏モモ肉・・・・・・・・・200g
- しょうゆ（下味用）・・・・小さじ2
- ニンジン・・・・・・・・・1/2本
- ショウガ・・・・・・・・・1かけ
- サラダ油・・・・・・・・・大さじ1/2
★
- だし汁（または水）・・・・・・・・・・150ml
- 甘酒（市販/ストレートタイプ）・・・・・大さじ4
- 酒・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
- 鶏モモ肉はペーパータオルで水気を取り、一口大に切る。器に切ったモモ肉としょうゆ（下味用）を入れてもみ込む。
- ネギは3cmの長さ、ニンジンは1cm幅に切る。ショウガは皮をむき千切りにしておく。
- フライパンにネギとサラダ油を入れ、軽く混ぜてから中火にかける。ネギに焼き目がついたら片側に寄せて、空いた部分にモモ肉を入れ両面に焼き目をつける。
- ③にニンジンとショウガを加え軽く炒め、調味料★を加えて強火にする。煮立ったら中火で煮汁を飛ばしながら約10分煮る。ニンジンが柔らかくなったら器に盛りつけて出来上がり。
長ネギとツナの和えもの
右側：長ネギとツナの和えもの
材料（2人分）
- 長ネギ・・・・・・・1本半
- ツナ缶（水煮）・・・1缶
★
- しょうゆ・・・・・・・・小さじ1
- ごま油・・・・・・・・・小さじ1
- 鶏がらスープのもと・・・小さじ1/2
作り方
- 斜め切りにしたネギと汁気を取ったツナを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 調味料★を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り出来上がり。