わたしの旬ごはん
八潮支部がおすすめする二品です。
秋なすの肉巻き～いんげん添え～
材料（4人分）
- なす・・・・・・・・・・・4本
- 豚肉バラしゃぶしゃぶ用・・150g
- いんげん・・・・・・・・・10本
★
- 水・・・・・・・・・・・・400cc
- めんつゆ（3倍濃縮） ・・・大さじ3
- みりん・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- なすは縦方向4等分のくし切りにして豚肉を巻く。
- いんげんは二等分に切り軽く茹でる。
- 鍋に★を入れ煮立ったら１を入れ、落し蓋をして煮る。煮立ったら弱火にして10分～15分煮る。
- 器に盛り、いんげんを添えて出来上がり。
＊めんつゆの分量はご家庭の味に加減してください。
ほうれん草のおぼろ昆布和え
材料（4人分）
- ほうれん草・・・・・・・・・1束（約220g）
- 長ねぎ・・・・・・・・・・・1/2本
- おぼろ昆布・・・・・・・・・10g（ひとつかみ）＊とろろ昆布でも可
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- 長ねぎは、「白髪ねぎ」に切り、水に5分程度さらして水気を切る。
- ほうれん草は、茹でて冷水にとり、軽く水気を絞る。3～4cmの長さに切る。
- ボールに2を入れ、白髪ねぎ（盛付け時の飾り分を残す）、手で適当に千切ったおぼろ昆布を合わせ、しょうゆ大さじ1を加えて和える。
- 器に盛り、白髪ねぎを散らして出来上がり。