わたしの旬ごはん
吉川支部がおすすめする「長ねぎ」の二品です。
長ねぎときのこのバター醤油炒め
左側：長ねぎときのこのバター醤油炒め
材料（4人分）
- しいたけ・・・・4枚
- まいたけ・・・・1パック
- えのき・・・・・1パック
- 長ねぎ・・・・・2本
- バター・・・・・20g
- みりん・・・・・大さじ2
- うすくち醤油・・小さじ4
- 塩こしょう・・・少々
- にんにく・・・・1かけ
作り方
- ねぎは斜め切り。きのこ類は太さや長さを揃えて切る。にんにくはみじん切り。
- フライパンにバターとにんにくを入れ弱火で炒め、馴染んできたら少し火を強め、ねぎときのこを入れて炒める。
- 軽く塩こしょうを振り、みりんとうすくち醤油を加えて味を調えたら出来上がり。
ねぎごた～吉川地区郷土料理～
右側：ねぎごた～吉川地区郷土料理～
材料（4人分）
- もめん豆腐・・・1丁
- 長ねぎ・・・・・1本
- 人参・・・・・・2cm
★
- すり白ごま・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・大さじ2
- 味噌・・・・・・大さじ2
- 酢・・・・・・・大さじ2
作り方
- ねぎは斜め切り、人参は細切りにして3分～5分茹で（茹で時間はお好みで）、水気を絞る。
- もめん豆腐は切ってざるに取り水気を切る。（キッチンペーパーで水気を絞る）
- 調味料★は混ぜておく。
- ボウルに、水気を切った豆腐を入れつぶし、ねぎと人参を加え、調味料★で和えたら出来上がり。